SELERA AROMA ORANG ASIA

ABOUT  SHOP  HOME  HONEYISHERE  FOOD NEWS CONTACT 

DELICIOUS FOOD

               MAKANAN TRADISIONAL ASIA  |  DATE:  23th march 2021

                    

ASIA

TENGGARA  BARAT  TIMUR 

 SELATAN   TENGAH

   Seperti yang sudah sedia maklum, Asia merupakan masakan benua terbesar didunia dan juga mempunyai populasi manusia teramai. Asia terbahagi kepada Asia tengah, Asia tenggara, Asia selatan, Asia barat dan Asia timur. Jadi tidak hairanlah jika asia mempunyai banyak masakan-masakan yang hebat dan lazat.

Hari ini saya akan berkongsi serba sedikit tentang masakan tradisi dan masakan khas negara-negara di Asia.

Pertama,   ASIA TENGGARA

*BOLEH KLIK PADA MAKANAN YANG BERWARNA BIRU TUA UNTUK BEBERAPA MAKLUMAT.

MALAYSIA : NASI LEMAK , DODOL , LEMANG , BAHULU , KETUPAT  , NASI DAGANG

THAILAND: tom yam , khao niaow ma muang , miang kham , khanom krok 

VIETNAM: pho , bun cha , banh trang , bahn xeo , ca kho to , com rang

KHAO NIAOW MA MUANG

BUN CHA

NASI LEMAK

MAYNMAR: oh no khao swe , mohinga , mont lone yay paw

BRUNEI darussalam: nasi katok , ambuyat , kuih cincin

INDONESIA: nasi ayam penyet , bakso , soto , nasi unduk , rawon

KEMBOJA: lok lak , nom banh chok , kampot pepper

PHILIPINA: filipina adobo , kare kare lumpia , inasal , pancit  , buko pie , halo halo

singapura: laksa singapura 

laos: khao piak sen , larb , mok pa , khao piak sen

timor leste: pastel de nata , carna assada , saboko , caldeirada

BAKSO

ADOBO

MOHINGA

ASIA TIMUR

KOREA SELATAN:  kimbap , kimchi , jajangmyeon , bibimbap 

KOREA UTARA: pyongyang naengmyeon , sundae , sinseollo , tofubap injo gogi bap

CHINA : kuih bulan , dim sum , tau fu fah , tang yuan

TAIWAN: dan zai noodles , oyster omelette , gua bao, xiaolongbao

MONGOLIA:  khorkhog , budaatai khuurga , ba bao fan , gurvan undor

KIMBAP

PYONGPANG NAEMYEON

DIM SUM

ASIA SELATAN

INDIA: murukku , vadai , laddu , tose

BANGLADESH: begun bhorta , sandesh , malpula , tehari , alu bhorta

PAKISTAN: nasi beriani ,samosa ,  puri , channa chaat , seekh kabab , haleem

BUTHAN: ema datshi shamu datsi , shakam paa , jasha maroo , kewa datshi , gondo datshi

NEPAL: sel roti , gundruk , bara , chatamari , yomari , sandheko

MALDIVES: bajiya , mas huni , mas riha , garudhiya , huni roshi , gulha

VADAI

BIRYANI

ASIA  TENGAH                                

KAZAKHSTAN: kazy , kuyrdak , palaw , akshelek , besbarmak

UZBEKISTAN: shish kebab , shurpa , lagman , manti , koumiss

TAJIKISTAN: palav , shashlik , qurutob , manti , shurpa , samsa , mastava

KYRGYZTAN: oromo , besh barmak , borsok , monty , lagman , plov , samsa , ashlan-fu 

AFGHANISTAN: bolani , kabuli pulao , afghan kebab , sheer khurma ,  mantu

SHISH KEBAB

MANTI

BOLANI

ASIA BARAT

PALESTIN: baklava , hummus , halloumi , basbusah , tahini

QATAR: luqaimat, mathrooba , luqaimat , thareed

ARAB SAUDI: muhallebi , kabsa , maqluba , matazeez , basbousa , aseedah 

TURKI (SEBAHAGIAN EROPAH): menemen , roti pide , simit , sarma , tabouleh

YAMAN: nasi mandi , saltah , shafoot , tharid

IRAQ: makhlama , tashreeb , quzi , dolma , masgouf

ISRAEL: falafel , shakshuka , hummus , kouign-amann , kugel

MAKHLUBA

HUMMUS

LUQAIMAT

JORDAN: mansaf , mulukhiyah , warak enab , maqluba , mujadara , musakhan 

ARMENIA:  ghapama , tray paisa , dolma , khash , harisa , khorovats

BAHRAIN: shawarma , kusyari , maqluba , hummus , egg pizza bahrain , khubz

CYPRUS: meze , halloumi , koupepia , souvlakia , souvla , makaronia tou fournou

GEORGIA (SEBAHAGIAN EROPAH): lobio , chikhirtma , pkhali , kharcho , khacapuri , khinkali

AZERBAIJAN (SEBAHAGIAN EROPAH): tika kabab , bastirma , piti , ovdukh , kufta bozbash

KUWAIT: warak enab , jireesh , kuboo , fatayer lahme , kushari 

OMAN: kabsa , majboos , shuwa , mashuai , mushaltat , halwa , harees

WARAK ENAB

KABSA

MANSAF

INI ANTARA MASAKAN YANG MIN SENDIRI DAH CUBA BUAT :)

saya sertakan dengan resepi dan cara-cara

"NAAN DARI AFGHANISTAN"

BAHAN-BAHAN

2 1/4 cawan tepung biasa

2 1/4 sudu yis

1/2 cawan air

1/2 sudu kecil garam

1 sudu garam

1/2 yogurt (perisa asli)

1 sudu besar minyak

CARA PENYEDIAAN

-Campurkan gula, air dan yis bersama kemudian gaulkan

-Dalam mangkuk asing, campurkan tepung, yogurt dan minyak dengan campuran yis sebentar tadi

-Gabungkan semua bahan dan uli tepung sehingga sebati

-Tutup doh dengan kain dan biarkan ianya mengembang selama 1 jam

-Bahagikan doh kepada beberapa bebola ikut kehendak masing-masing

-Penyetkan doh tadi diatas papan leper yang sudah ditaburkan dengan tepung

-Panaskan kuali dengan api serdahana

-Letakkan doh yang sudah dipenyetkan tadi kedalam kuali

-Jika sebelah sudah keperangan maka hidangan kita sudah siap.

"KIMBAP DARI KOREA SELATAN"

BAHAN-BAHAN

Beras sushi (beras biasa juga boleh)

Seaweed (pilih yang untuk buat shushi)

Minyak bijan

Bamboo mat (tiada pun tidak mengapa)

BAHAN-BAHAN

-Isi ketam

-Telur dadar

-Sosej 

-Timun

-Lobak

-Daging cincang

-Bayam

TAMBAHAN JIKA MAHU LETAK SEBAGAI INTI

-Tuna

-Keju

-Udang

CARA PENYEDIAAN

1-Masak beras sushi di dalam periuk (jika guna beras biasa pastikan air lebih sedikit agar beras nantinya lembik)

2-Rendam bayam dan lobak yang sudah dipotong memajang didalam air panas selama 5 minit, goreng daging cincang dan telur dadar, dan rebus sosej selama 8 minit

3-Potong timun (potong memanjang)

4-Letakkan seaweed di atas bamboo mat kemudian letakkan nasi di atas seaweed tersebut (nipis lagi elok)

5-Hnaya letakkan nasi di atas separuh permukaan seaweed bagi memudahkan proses menggulung.

6-Potong telur dadar tadi secara hancur

7-Letakkan semua isi tadi (serba sedikit) diatas nasi

8-Gulungkan seaweed tersebut kemudian potong kepada beberapa bahagian

Siap umtuk dihidang....

"MAKHLAMA DARI IRAQ"

BAHAN-BAHAN        

-1/2 bawang merah

-2 ulas bawang putih

-1 sudu jintan

-Secubat garam, lada (jika suka pedas boleh tambahkan lagi)

-350g daging 

-Beberapa biji tomato kecil mengikut kehendak sendiri

-2 biji telur

-2 biji lemon

-Sedikit minyak zaitun

CARA PENYEDIAAN

1-Dalam kuali besar, panaskan kira-kira dua sudu minyak zaitun kemudian tumis bawang dan masukkan secubit garam

2-Masukkan daging yang sudah dipotong

3-Setelah daging sudah memerah, masukkan air lemon kemudian gaulkan sebati

4-Masukkan pula tomato kecil, lada dan garam secukup rasa

5-Ketika semua bahan hampir betul-betul masak, masukkan pula 2 biji telur (pastikan telur kuning tidak hancur)

6-Biarkan telur kuning separuh masak

7-Hiaskan dengan potongan lemon dan sudah siap untuk dimakan

"KHAO NIAOW MA MUANG DARI THAILAND"

BAHAN-BAHAN

-200g beras pulut

-120ml santan

-2 sudu gula

-1/4 sudu garam

-2 biji mangga masak

Untuk santan pekat
* 100 ml santan dibancuh dengan 1/2 sudu kecil tepung jagung yang telah dicampur 1 sudu besar air.
* Masukkan secubit garam dan masak atas api sederhana hingga santan masak dan agak pekat.Sejukkan sebelum dihidangkan.

CARA-CARA

-Beras pulut dibasuh kemudian masukkan kedalam periuk. (air biarkan lebih sedikit dari nasi)

-Masukkan santan, garam dan daun pandan kemudian kacau dengan api serdahana

-Bila pulut sudah mendidih masukkan pula gula dan kacau perlahan. Sambung masak lagi dengan api yang sama selama lebih kurang 10 minit.

-Jika pulut mengering, boleh tambahkan santan

-Jika pulut sudah masak, letakkan sedikit minyak di telapak tangan kemudian kepal mengikut bentuk yang diinginkan.

-Potong mangga dan letak di atas pulut yang dikepal sebentar tadi

-Tuangkan santan lebihan ke atas mangga

-Siap untuk dihidang.

saya berkongsi makanan kepada jiran tetangga supaya mereka tahu tentang makanan tradisional negara lain.

SEMOGA BERMANFAAT

TERIMA KASIH..